U wenst uw gasten te ontvangen in stijl? U wenst aan tafel mee te feesten en toch kwaliteit op uw bord te krijgen?
U kan dit bekomen door gebruik te maken van onze traiteurdienst. Aarzel niet om meer informatie te vragen.
MENU 28€
2 hapjes per persoon
--ooOoo--
Eendenleverterrine met brioche
chutney van ananas en blauwe rozijnen
--ooOoo--
Croustillant van schaaldieren
--ooOoo--
Kalkoen gebraden in de oven met truffelsaus,
gesmolten bospaddenstoelen en pommes dauphine
--ooOoo--
Dariolle van pure chocolade met pistachenootjes
Assortiment hartige toastjes 4st. 8,00 €
Toastje met gemarineerde ganzenlever en pijnboompitten
Tramazoné met Belgische geitenkaas en jonge ajuintjes
Croque met fazant en geconfijt witlof & groene asperges
Wrap met gerookte Schotse zalm en mierikswortel
Verrassingsbrood 45,00 €
Bruin brood gevuld met 60 driehoekjes luxe beleg:
o.a. gerookte zalm, kruidenkaas, Gandaham, Pesto van geitenkaas met zongedroogde
tomaat,...
KOUDE VOORGERECHTEN
Eendenleverterrine met vijgen, gelei van
zoete wijn en krentenbrood 10,00 €
De eendenlevers zijn op smaak gebracht met oude Port
& Armagnac
Gambasalade 'Belle-Vue' 16,5€
2 gamba's per persoon. Salade van hoge kwaliteit op smaak gebracht met
romige vinaigrette & geconfijte citroenzestes
Gerookte Schotse zalm 8,00 €
Huis gerookt met klassiek garnituur van gehakte uitjes
en platte peterselie, toast en citroen
Tartaar van Rode tonijn 10,00 €
Gepresenteerd op bodem van artisjoke en saus met rode biet
WARME VOORGERECHTEN
Rivierkreeftjes onder bladerdeegkorst 8,00
€
Met romige kreeftensaus en verschillende schaaldieren
(kreeft, rivierkreeftjes, sint-jacobsvruchten).
Garnaalkroketten 8,00 €
Onze overheerlijke huisbereide kroketten, met gefruite
peterselie en citroen.
Kaaskroketten 6,00 €
Onze overheerlijke huisbereide kroketten, met gefruite
peterselie en citroen
Gebakken ganzenlever met appeltjes 8,00 €
Gemakkelijk deze feestelijke schotel bij u thuis
op tafel gebracht! Afgewerkt met veenbessen om het zoet – zure
aspect te onderstrepen.
RAVIOLI 10,00 €
Gevuld met ricotta en bospaddenstoelen, truffelsaus
en jonge ajuintjes.
HOOFDGERECHTEN
Vis
Gepocheerde Rog met truffelsaus 17,00
€
Gesmolten bospaddenstoelen, sjalot en bieslook, natuuraardappelen
Gebakken Kabeljauw 19,00 €
Gestoofde groene boontjes met krokante spekjes en gebakken aardappelen
Gegratineerde Gamba 25,00 €
met Spaanse rijst en stukjes Chorizo
Vlees
Hertenragout 'Grand Veneur' 14,00 €
Gebakken witloof en appeltje gevuld met veenbessen, amandelkroketjes.
KALKOEN uit de 'Landes' 17,00 €
Risotto met parijse Champignons en jonge ajuintjes, jus nature
Fazant, half ontbeend met ganzenlever 19,00
€
Tatin van appel en veenbessen, saus met oude Port
, gewokte stronken witloof
DESSERTS
Gebrande vla met vanille 4,00 €
Klassieker van ons huis, onze créme brulée
Taartje 2009 4,00 €
Met peer en chocolade, Engelse room
Dariolle van chocolade 5,00 €
Afgewerkt met pistachenootjes en tartaar van ananas en munt
Assortiment van mini-macarons 6 st. 3,00
€
Verschillende smaken: vanille, pistache, koffie,
frambozen, citroen en chocolade 10 gr /st.
Assortiment zachte petit-fours 3,00 €
Zachte cakes met iedere keer een andere smaak.
Bestel nu tijdig onze traiteur
om onze VERSCHIL KWALITEIT
thuis op uw feestdis te toveren
GRAAG RUIM OP VOORHAND BESTELLEN :
KERSTMIS VóóR ZATERDAG MIDDAG 20/12/2007
NIEUWJAAR VóóR ZATERDAG MIDDAG 27/12/2007
't Verschil
Brasserie -Traiteur- Kookacademie
Gentsestraat 70 - 9300 Aalst
0474 98 16 98