OVER WIJN
"Wijn is onder de dranken de nuttigste, onder de
medicijnen de lekkerste en onder de voedingsmiddelen de aangenaamste."
Plutarchos
PARELENDE WIJNEN &
CHAMPAGNES
Het proeven
van een Dom Prignon is het ontdekken van de unieke spirit en stijl van de
grootste wijn van de Champagne. Elke stap zoals het selecteren van de
wijngaard, het maken van de wijn, het langzaam rijpen van de wijn, is gedaan
met alle perfectie. Dom Prignon wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke vintage
jaren en van twee druivenrassen uit de Champagne, pinot noir en de chardonnay.
Deze druiven worden geplukt van de beste cru's en de oudste en mooiste
wijngaarden van deze regio.
150/ fles
Ruinart - R de Ruinart Brut 75
Gemaakt van de druiven chardonnay
et pinot noir, de "R" de Ruinart is een goudkleurige champagne,
levendig en fruitig, subtiele aroma's van witte bloesem. Een ideaal aperitief
of vergezeld bij een maaltijd. Zeer fijne neus, fris en fruitig. Toetsen van
peer, droge vruchten (nootjes en amandel).
Ruinart – BLANC DE
BLANC 82
Most recent
in a line of blends from chardonnay grapes, this harmonious wine will envelop
palates with its warm fruity flavours. Suave, delicate, well-balanced, this
Blanc de blancs will rise to all occasions; a deliberately seducing champagne
which will tempt you.
Nose:
An intense
first nose with notes of fresh citrus fruit, mainly lime. A very fine and
flowery second nose.
Taste Very supple, round and harmonious palate.
Good vinosity. Notes of nectarine, apricot and cherry-plum. Good intensity..
Met deze wijn heb ik mijn laaste
vrijgezellenavond gevierd, dus blijft voor altijd mijn favoriete Champagne
VEUVE CLICQUOT
PONSARDIN
Coupe 11 - Fles 70
Veuve Clicquot is in Reims gevestigd en
traditioneel vooral op de Montagne de Reims georinteerd. Dat wil zeggen dat de
ruggegraat van de champagnes van
Veuve Clicquot wordt gevormd door
de pinot noir.
Veuve Ros 75
"This
has the bright savor of a strawberry dipped in sea salt. Its light, with a
hint of smokiness to balance the fruit. Together with the fine bubbles, that
fruit savor will clean up after cured sausages and other charcuterie."
91 Points - Wine & Spirits
La Chapelle Champagne 44
Brut is 4 years old unlike most of other
Champagnes who are only 2 years old. This explains its lack of acidity
and the subtlety of its bubbles.
Composition: 34% Chardonnay - 33%
Pinot Noir - 33% Pinot Meunier
Champagne Bollinger 90
Lievelingsdrank van James Bond, dit is
genialiteit in uw glas
Espumante 3B
Coupe 7 -
Bottle 30
Onze bommenwerper kreeg de naam 3B omdat
het een combinatie is van twee lokale druivenrassen, baga en bical, typisch
voor de Bairrada, =3B! De streek die omwille van zijn sterke maritieme invloed
uitermate geschikt is om levendige en verfijnde Espumante op te leveren.
Door de kleine productie zit er elk jaar
wel wat variatie in de stijl. De jongste afvaardiging heeft een opvallend roze
kleur, een zeer sterke fruitigheid, pittige bubbels en een zachte aimabele
smaak.
Portugees topprodukt!!
ONZE SUGGESTIEWIJN
Ik zoek elke keer een nieuwe wijn die als suggestie
wordt aangeboden.
Bij het kiezen hanteer ik slechts 2 criteriua:
ze moeten zeer lekker zijn en voor iedereen
toegankelijk.
Verkrijgbaar in wit en rood.
U zal merken dat er wijnen la carte aangeboden zijn
die goedkoper zijn, dus het loont de moeite om eens te grasduinen in de lijst
en op zoek te gaan naar uw persoonlijke smaak.
Per fles 23
Bestelt u liever per glas, geen probleem. We brengen
aan het begin van de maaltijd een volledige fles en meten af op het einde van
de rit.
We gaan er van uit dat er zes glazen uit een fles
gaan.
Per glas 4.5
ALLE WIJNEN ZIJN TE KOOP
ALS MEENEEM Prijs – 50%
U hebt een feestje en wil niet met flessen over
zitten, neem dan hier uw wijn mee, we nemen de niet geopende flessen met de
glimlach terug!
WIT
Frankrijk
08
Sancerre Blanc
–Fournier
35 ½ 17
Les Belles Vignes Lichtgele wijn
met mooie frisse zuren.
Gemaakt van sauvignon blanc.
Als aperitief, bij schelpdieren en salades met geitenkaas
08
Chateau Du Breuil
- Anjou - Loire 34
De herkomstbenaming Anjou-Villages
kwam tot stand op aandringen van de wijnbouwers van Brissac-Quinc. Deze groep wijnbouwers vond dat hun wijnen veruit beter waren dan
die van de andere boeren. Aanvankelijk begon men met zon 46 gemeenten, maar inmiddels is dit aantal al bijna verdubbeld.
Volgens de wet mag een Anjou Villages pas verkocht worden na
15 september van het jaar volgend op de oogst. Dit om de wijn de tijd te gunnen
zich te ontwikkelen en zijn evenwicht te vinden.
De meesten van u zullen de naam herkennen
van de overheerlijke Calvados die ook in de streek gemaakt wordt. Het kasteel
is eigendom van verschillende wijnbouwers, en wordt dus door verschillende
producenten gebruikt.
09 Chablis Domaine de
L'Orme 35 ½ 17
Deze Chablis
is een lichtgele wijn. Een bloemige neus met een zekere mineraliteit, fris en
droog van smaak met hints van appelen en citrusfruit.
Een krachtige wijn die zeer goed smaakt
bij o.a. wit vlees en ook bij gerechten met rijkere sauzen.
08 Hautes Ctes de
nuits Bourgonge 43
Domaine Gros
is n van de topproducenten in Vosne Romane en maakt o.a. enkele van de meest
gegeerde grands crus ter wereld. Heel kleinschalig maakt hij ook 1 witte wijn
en die weet iedereen te verleiden met zijn smeuge botertoetsen.
09 Condrieu 65
Druif: Viognier. Ligging: Limony, steile
bodem,
graniethoudende hellingen . Aurlien
Chatagnier is een topwijnmaker die in de leer ging bij Francois Villard Uitzonderlijke man = Uitzonderlijke
wijnen!!
09 Viognier 45
Bodem: Steile , graniethoudende hellingen
Deze uitmuntende Viognier wijngaard ligt net buiten Condrieu productiegebied
maar blind in het glas is het Condrieu. Ook gemaakt door Aurlien Chatagnier
10 Muscat de
Rivesaltes - Dom Brial 23
De cave van Dom Brial was ooit de eerste
om het speciale productieproces van Rivesaltes toe te passen op de Muscat-druif
en maakt er vandaag nog steeds een erezaak van om opperbeste muscat de
rivesaltes af te leveren. Een zoete wijn, maar met de verfrissende toets van
Muscat.
Spanje
Carballo Galego 07 -
Bodegas Condes de Albarei 38
D.O. Rías Baixas
Van 100 %
Albariño wijnstokken, meer dan 15 jaar oud. Vier maanden rijping in
eikenhout uit Galicia Condes de Albarei is de enige producent in Galicia die
het eikenhout uit eigen streek gebruikt voor houtopvoeding. Geur van vanille,
perzik, peer, abrikoos, cacao en tabak. In de smaak lichte vanille, enigszins
tropisch fruit, iets rokerige. Zilte, brede, krachtige finale. Volle
maaltijdwijn, krachtige visschotels met saffraan, tonijn en licht vlees.
Albario Classico 09 37
De albario
is specifieke druif voor het Noorden van Spanje, Galici in het bijzonder. Het
is een verfrissende wijn met florale neus en toetsen van citrus waaronder een
flink stuk pompelmoes. Het is een zeer uitnodigende wijn: wellicht door de
combinatie van het restje CO2 en zijn fijne zuren op het einde.
Een uitstekende metgezel bij verschillende
visgerechten, schaaldieren en salades
Placet 07 - Bodegas
Palacios Remondo 44
D.0. RIOJA 100%
Viura, enkele maanden houtgelagerd op 15.000 liter houten vaten. Briljante gele
kleur. De houtlagering speelt een grote rol in deze witte wijn. In de neus
komen aroma's van specerijen, kaneel en appel naar voren.
In de mond tonen van rijpe appel en
kruidigheid, een aromatische sensatie van grapefruit, melk en fijn gebak,
vanille, dit gaat samen met veel sap en een zekere romige toon.
Een statige wijn om te drinken, heerlijk
in combinatie met visgerechten, kalfsvlees en gevogelte.
Zuid-Afrika
Haut carbiere 32
55% chardonnay en 45% pinot noir (rode
druiven) en dit geeft toch wel een zeer speciale wijn. Zonder hout!!
This unique blend, which remains
Cabrire's flagship, reflects the art of blending these noble cultivars.
USA
Wild boy Chardonnay
2008, Jim Clendenen 33
De ultieme Power Boost, huiswijn van de
ruige Bikers Bar in Sturgis, South Dakota. Met een whopping 16% niet voor
doetjes, maar hij laat wel een huge impression.
CHILLI
Sauvignon Hacienda
Araucano 10, Lurton 24
Dankzij de nabijheid van de zee weten de
Lurtons, die vanuit Bordeaux een grote kennis van Sauvignon Blanc meebrachten,
een superfrisse Sauvignon te brengen.
Chardonnay Reserva 10,
Luis Filipe Edwards 22
Een fijne Chardonnay, gekruid met 5%
Viognier. Ideaal bij zalm of scampi in een crmesaus
Oostenrijk
10 Grner Veltliner
Steinberg - Fritsch 30
Karl Fritsch werkt al enkele jaren strikt
biodynamisch om zo maximaal de terroirtoetsen in zijn wijnen uit te drukken.
Grner Veltliner kan soms wat gesloten en stroef zijn maar daar is bij Fritsch
geen sprake van.
10 Riesling windspiel
- Fritsch 22
Fritsch maakt in de Wagram-regio niet
enkel Grner. Hij bereikt ook met Riesling schitterende resultaten.
Argentinie
Deze heerlijke druif komt oorspronkelijk
uit Portugal en voelt zich prima in de koele omgeving van de 620m hoog gelegen
wijngaarden in Mendoza.
Etchart Privado Reserva Torrontes 35
De iets
fijnere versie, Goudgele kleur met groene toetsen. Zeer bloemig (rozen,
jasmijn) en fruitig (witte perzik, muscaatdruif) aangename afdronk
Vis, gevogelte, varkensvlees en kruidige
gerechten,ham. Gewoon als aperitiefwijn. Deze wijn heeft vatrijping gehad.
Itali
09 Catarratto -Terre di
Ginestra 29
Serveren bij: visbereidingen met
saus, koud buffet van vis + salades, vegetarische schotels, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis
of roomsaus, kruidige schotels, wit vlees zonder saus
De Catarratto heeft een groengele, heldere
kleur. Heerlijk opstuivend parfum van witte perzik, groene appel en nectarine.
Droge aanzet maar evolueert snel naar sappig fruit. Een lichte houttoets op de
achtergrond.
TERRE DI
GINESTRA [CALATRASI] In San Cipirello, de thuishaven van Cantine Calatrasi, leidt Maurizio Miccich de onderneming sinds 1981 over het pad van internationale innovatie.
Met de Verenigde Staten en Europa als
belangrijkste afzetmarkten ligt de focus op consumentvriendelijke
wijnen van de autochtone witte catarrato en de rode nero d'avola. De combinaties van moderne vinificatietechnieken en traditionele
variteiten worden gebotteld onder de labels 'Terre
di Ginestra' en 'Terrale'.
In Puglia worden de fruitige rode 'Allora'-wijnen geproduceerd.
09 Falanghina -Borgo
Di Colloredo 34
100% falanghina Serveren bij: aperitief, charcuterie, gebakken, gegrilde
of gefrituurde vis, koud buffet van vis + salades, vegetarische schotels,
deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus De Falanghina
heeft een strogele kleur met aroma's van tropisch fruit, limoen en een minerale
toets. Frisse aanzet met voldoende vettigheid in de structuur.
Aangenaam fruitig met mooie zuren. Exotische afdronk.
BORGO
DI COLLOREDO Dit domein ligt
een vrij onbkende regio tussen Abruzzo en Puglia. Aan het roer van Cantine Borgo di Colloredo staan de broers Di Giulio. Enrico neemt het wijnmaken
voor zijn rekening terwijl Pasquale toeziet op het werk in de wijngaard. De 80 hectare wijngaard
rond Campomarino
is beplant met zowel lokale als internationale
druivensoorten. Typisch voor de regio is de frisse witte
DOC Falanghina del Molise, die wordt
gemaakt van de gelijknamige
variteit
08 Rosacroce Pinot
Grigio 29
En van de beste Italiaanse regios voor
witte wijn is Friuli in het noord-oosten. Deze Pinot Grigio werd er met de hand
geplukt, de druiven worden gekoeld en zachtjes gekeusd. Dus weinig of
geen taninnes van de steel of pitten in de wijn terug te vinden. En nadien nog
9 maanden gerijpt op zn gistresten voor extra volume.
Portugal
09 Muros Antigos
Vinho Verde 27
Het prototype van fracheur in witte wijn.
De Loureiro-druiven zorgen voor boeiende aromas, de Alvarinho geeft diepgang
en verrassend veel serieux aan deze zacht geprijsde wijn.
09 Branco da Gaivosa, Alves
de sousa 27
Douro, Na de gisting wordt de rijping
verder gezet in hetzelfde recipint als tijdens de gisting, waarbij de wijn die
op hout rijpt, regelmatige 'batonnage' (opschudden van de gistresten om meer
body te krijgen) ondergaat.
Branco de Gaivosa is steeds een zachte,
witte wijn met de nodige volheid en een goede frisheid, maar zonder
uitgesproken zuren
06 Quinta dos
Carvalhais Do 35,60
old school witte wijn uit de Do. De
wijn wordt minimum 26 maanden gerijpt in oude houten vaten om tevoorschijn te
komen als een rijke, uiterst gastronomische wijn die ideaal combineert met de
rog op onze kaart, maar ook met de patrijs een verrassend huwelijk vormt.
RosE
ZUID-AFRIKA
11 Simonsvlei
Shiraz 33
Pittig, kruidig en fruitig in de mond. Toetsen
van gekonfijt fruit, aardbei en framboos.
Aanbevolen bij gevogelte, visgerechten
(zalm, dorade) of gewoon als aperitief.
Portugal
10 Quinta de Saes
ros 22
Wordt ook per
glas geschonken
Alvaro Castro is misschien wel de meest
volledige wijnmaker van Portugal. Zijn witte wijn is onovertroffen, zijn rode
alom erkend en zijn zacht geprijsde ros eenvoudigweg ONWEERSTAANBAAR.
Espumante 3B
Coupe 7 - Fles 30
Onze bommenwerper kreeg de naam 3B omdat
het een combinatie is van twee lokale druivenrassen, baga en bical, typisch
voor de Bairrada, =3B! De streek die omwille van zijn sterke maritieme invloed
uitermate geschikt is om levendige en verfijnde Espumante op te leveren.
Door de kleine productie zit er elk jaar
wel wat variatie in de stijl. De jongste afvaardiging heeft een opvallend roze
kleur, een zeer sterke fruitigheid, pittige bubbels en een zachte aimabele
smaak.
Portugees topprodukt!!
ROOD
Frankrijk
04 Labegorge zd 65
Deze wijn
biedt u het ultieme genot
Vader Marcel Thienpont kocht dit kasteel
in 1979.Het is gelegen in de gemeente Soussans.Vanaf 1984 wordt de oogst
opgedeeld in een eerste en tweede wijn.
Zoon Luc Thienpont pionierde door
draineerbuizen aan te leggen in de wijngaard, een meerjarenprogramma dat in
1998 voltooid was.
Oogstjaar 2004 quotering in Guide Hachette
: 16 / 20
50 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 10 %
cabernet franc, 5 % petit verdot.
Manuele oogst met bijkomende selectie van
de druiven op trieertafel.
Rijping op houten vaten waarvan minimum
een derde jaarlijks wordt vernieuwd.
07 Chateau Darmagnac 33
De Bordeaux
superieur heeft een stevige body
Een fruitige neus met veel bloemen. Fijne taninnes en een finaal
aromarijk gevoel.
Gemaakt met 60% cabernet sauvignon, 20%
merlot en 20% cabernet franc.
1996 Chateau Cheval
Blanc 390
Grande anne de
garde devant lՎternel, 1996 sest affirme comme tannique et intensment
fruite ds sa plus tendre enfance. Voil bien deux clefs de dgustation que
transcende ce Grand Cheval, dress avec toute la rigueur de lՎcole franaise
qui en connat dailleurs long sur ce cpage de Cabernet Franc. Le fruit piaffe
en lui, mais le bois lui tient solidement le mors. Muscl et charnu comme un
talon, il se tient merveille sur ses sabots ferrs de tanins solides. Une
cavalcade suivre sur la dure
07 Chateau Bellevue
Figeax 31
Fin et
dlicat, de bonne corpulence, un Saint-Emilion Grand Cru classique dont le
terroir est trs proche de Pomerol. Un vin soign et lgant d'un excellent
rapport qualit/prix.
07 Zd de Labegorce 38.00
½ 19.50
Is een Margaux, afkomstig van het kasteel
Ch. Labegorce Zd. De wijn heeft een samenstelling van 65% Merlot, 25%
Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot.
05 Grand Pey-Lescours
39
Deze elegante, soepele, fruitige St.
Emilion bestaat uit 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon
van gemiddeld 25 jaar oude stokken. Soepel, rond en middelzwaar.
Multi-inzetbaar: bij gevogelte en kort gebakken rood vlees. Een wijn die in
Frankrijk de hele maaltijd door geschonken wordt, van vooraf tot en met de
kaas.
08 Chateau La
Commanderie 45
Ten Noorden van Pomerol vinden we de
wijngaarden van Chteau de la Commanderie, de vaandeldrager van Lalande de
Pomerol. 2003 St. Estphe Cru Bourgeois. Monsieur le Maire maakt er een
stevige, ronde wijn met zachte tannine en een rijke afdronk; hij is vlezig in
de mond, met vooral zwart fruit op kruidige, rokerige tannines van fijne
kwaliteit. Deze elegante wijn heeft alles in huis om de Pomerol fanaten te
bekoren.
09 Syrah Cote de
Roti 45
Ligging: Saint – Joseph Bodem: Graniet
Deze wijn staat bij de top van Saint-Joseph.
09 Cte Rotie 68
Ligging: Ampuis
Practige Cte Rotie.
Dit is een wijn die met gemak vijftien -
twintig jaar kan ouderen , maar met een wijnkaraf of een speciale lucht teut nu
al overheerlijk!. Niet voor doetjes, maar voor chte kenners!
3 grote klassiekers uit bourgogne,
tot meerdere eer en glorie van Pinot
Noir, de meest subtiele der druivenrassen. Om het met de gevleugelde woorden
van een grote pinot noir-adept te zeggen: the unbearable lightness of pinot
noir . Oftewel genieten voor gevorderden.
08 Givry 1er cru a
vigne, Franois Lumpp 46
09 Chassagne-Montrachet,
Domaine Moreau 39
09 Gevrey-Chambertin,
Domaine Trapet 65
09 Mercurey Vieilles
Vignes 33
Goed gemaakte bourgogne blijft nog altijd
n van de hoogtepunten van finesse. Franois Raquillet is met zijn
familiedomein in Mercurey een meester terzake.
08 Sancerre Domaine
Fourier 37
Gedomineerd door jong rood fruit, vooral
framboos en aardbei met mineralen in de neus. Deze rode Sancerre is krachtig,
fruitig en elegant droog. De afdronk is pittig en bevat mooie zuren. Ideaal in
de zomer, licht gekoeld bij visgerechten en wit vlees.
Portugal
09 Esteva, Douro 27
Barca Velha is de meest exclusieve en
duurste Portugese wijn die enkel gemaakt wordt in uitzonderlijke jaren (nog
maar 16 keer sinds de start in 1952). Van hetzelfde topdomein Casa
Ferreirinha komt deze Esteva, het kleine broertje dat u aan een fractie van de
prijs laat kennismaken met de klasse van Portugal op zn best.
01 Reserva Especial,
Douro (Casa Ferreirinha) 66
Enkel in topjaren geproduceerd (slechts 28
jaargangen sinds 1952) en minstens 7 jaar gerijpt op het domein waarvan maximum
2 jaar op houten vaten. Klasse van grote Bordeaux.
08 Doda 55
Dirk Niepoort en Alvaro Castro besloten 10
jaar geleden voor het eerst enkele vaten van hun beste wijnen te blenden en
creerden zo het ultieme huwelijk tussen de kracht van de Douro en de finesse
van de Do.
07 Allez Sant,
Douro 32,50
Deze Allez
Sant! of in het BXLs Alle Sant , is een project, een avontuur, een
idee.
Dat van een rode wijn van amusement die
zich gemakkelijk laat drinken en dit zonder zijn afkomst te verloochenen. Een
wijn uit n van de mooiste en beste wijnregios ter wereld: de Douro.
Gemaakt door niemand minder dan Niepoort
In de smaak vinden we zijn typische
terroir terug, een zekere mineraliteit en vooral een grote diepgang, eigen aan
de wijnen uit deze vallei. Het etiket vertelt ons in 12 tekeningen, van de
hand van Frdric Janin, een grappig
verhaal.
08 Pedra Basta,
Alentejo 35
De Britse wijnjournalist Richard Mayson
trok in 2005 naar Portugal om zelf wijn te gaan maken. Met Pedra Basta maakt
hij n van de meest karaktervolle rode wijnen uit het zuiden van Portugal.
09 Luis Pato, Rebel,
Beiras 33
Luis Pato is
n der icoon-wijnmakers uit Portugal, een wijnland dat recentelijk een echte
boom doormaakt.De hele reeks wijnen van Luis Pato combineert hedendaagse
wijnmaaktechnieken met de rijke traditie der Portugese wijncultuur, waarin
uiteraard enkel de lokale druivenrassen aan bod komen.De guitige kwajongen in
Luis Pato komt weer boven met deze nieuwe cuve, het excentrieke label herbergt
een diepfruitige lekkere drinkwijn van de doorgaans stugge druif Baga, de
Portugese Morgon ?
08 Bastardo 52
Toegegeven,
een aparte naam, maar Bastardo is in feite de naam van een zeldzaam geworden
druivenras dat sporadisch nog voorkomt in de Jura (onder de naam Trousseau) of
zoals hier in de Douro in Portugal. Dit Projecto omvat dus ook maar een
totale productie van 1333 flessen. Bourgondische subtiliteit hand in hand met
de zon van Portugal.
Oostenrijk
08 Carnuntum 37
De kleine appellatie Carnuntum, ten
zuid-oosten van Wenen, maakt rode wijnen op basis van de Blaufrankisch-druif
die raffinement koppelen aan een boeiende kruidigheid. Gemaakt door de heer
Nieport, die in de Dao verschrikkelijk lekkere wijnen maakt, dit is een
vakantiesouvenier van hem (en hij kocht direct het hele domein!)
the wines from here are very French in
style. This is Loire Valley red like: meaty/spicy nose with wild red fruits,
good acidity, a touch herbal and well balanced between fruit, earth and spice.
Groovy with food-grilled salmon & chicken thighs come to mind.
Libanon
08 Musar Jeune 35
De Bekaa Valley is de bakermat van
de wijnbouw in de Westerse wereld (hier waren
de eerste nederzettingen, dus ook de eerste
domesticatie van wijnstokken).
Vandaag maakt Chteau Musar er zeer
authentieke wijnen met een blend van Cabernet Sauvignon, carignan
en cinsault
Laat u verrassen....
Belgi
09 Regent 33
Verkozen tot beste rode wijn van Belgi op
Megavino 2009!
Tanninerijke, robijnrode, volle wijn met
fluwelige rood fruit aroma's, lange afdronk en lichte houttoets. 9 maanden 2e
jaars-eik-barriquelagering, droog gevinifieerd zonder restsuikers, resistente
druif, afstammeling van Chambourcin & Silvaner & Muller-Thurgau.
info: serveertemperatuur 16 18C,
kleinwildschotels en rood vlees passen hem, ook pizza en pasta's. Laat deze
wijn aub eerst goed luchten, of liever nog een jaartje of meer evolueren op een
donkere, koele plaats. Ook de betere chefs maken met deze wijn prachtige
onwaarschijnlijke combinaties van visschotels met een bv. Truffelsaus.
DUITSLAND
08 Sptburgunder
Shelter - Baden 35
Prachtig
Pinot fruit (kers, aardbei), gekoppeld aan een rokerige mineraliteit. Aangename
aciditeit. Heel puur glas met opvallend veel strakheid.
ARGENTINI
09 Bonarda -
Cristobal 1492 22
Over obscure
druivenrassen gesproken. Van oorsprong Italiaans, maar zelfs in Itali
allerminst in de kijker. Bonarda
zorgt voor een elegant tegengewicht voor de eerder op kracht gerichte Malbecs.
08 Etchart Privado
Reserva Malbec 23
Dieprode
kleur met violette randen. Aroma's van pruimen en zwarte peper. Zeer
gestructureerde wijn met lange afdronk.
Rood vlees,pasta en zachte kazen
06 Etchart Arnaldo B
Gran Reserva 39
Blend van 60%
Malbec, 25% Cab.Sauvignon en 15% Tannat. Zeer intens rode kleur met toetsen van
pruimen, cassis, koffie,
en cacao.
Zachte en rijpe tannines
Verfijnde gerechten en zeker proberen met
geitenkaas en ons stoofvlees.
Tip van de
baas: Bestel de 2 soorten Etchart om te kunnen vergelijken, zeker als je in een
gezelschap van 6 bent, en laat de wijnen samen uitgieten, zo kan je vergelijken
Spanje
07 Emilio Moro, Finca
Resalso 31
Ribera del Duero. Gemaakt van de typische
tempranillo-druif.
In de neus zwarte bessen, bosbessen en
aangename kruiden.
07 DO Ribera del
Duero A10 39
Magnum 74
Anta Natura
is een project van de Bodega Ortega. Tempranillodruiven aangevuld met merlot en
cabernet sauvignon. Krieken rood in het glas met een dikke tranenband aan de
rand. Geur van fris fruit en specerij met getoaste ondertoon. De smaak is
mollig en krachtig met krokant fruit. Stevig zuur en tannine vormen een strak
en lenig middenstuk. Een einde met pit. Niet de klassieke blockbuster maar een
verfijnde wijn met een elegante stijl.
08 Vega Murillo 29
Kersenrode kleur met fruitige en bloemige
aromas van bosbessen ,kersen, aalbesen en
vanille, rundvlees, *
gevogelte, lamsvlees(sterk aanbevolen),wild. 100% Tinta de Torr (Stierenbloed)
07 Frontaura y
Victoria - Dominio de Valdelacasa 39
Intens rode kleur met tinten van rijp
fruit,framboos,zwarte bessen, leder, mint, coconut en vanille..Ideaal bij
lamsvlees:lamsbout,lamskoteletten maar ook bij rund en gevogelte.
08 Finca Constancia,
Castilla y Leon 25
Een blend van cabernet, syrah, petit
verdot, graciano en tempranillo afkomstig
van de Montes de Toledo.
06 Finca Moncloa,
Andalousia 43
Cabernet,
syrah, merlot en tintilla de rota, 9 maanden gerijpt op Franse en Amerikaanse
eik.
08 Arrocal, Ribera de
Duero 26
De wijngaarden
die de Tempranillo voor Arrocal leveren liggen maar liefst of 830m hoogte. Dat
zorgt voor een zeer fijn evenwicht tussen suikers en zuren. Prima Spaanse
klassieker.
07 Pago de
Carraovejas D.O. Ribera del
Duero 45
86 % Tinto
fino (Tempranillo) 12 % Cabernet Sauvignon en 2 % Merlot 12 maanden
houtgelagerd op franse en Amerikaanse eiken vaten. Kersenrood met paarse
nuances Aromas van balsamico, specerijen, melk en getoast. Uiterst edele wijn,
juiste harmonie van fruit en hout, zachte doch volumineuze afdronk, zeer grote
persoonlijkheid! Topwijn uit Ribera del Duero.
05 Casa Cisca Bodegas Castaño - D.O.
Yecla. 62
Van 100%
monastrell druiven wordt deze tot de fantasie sprekende wijn gemaakt. Alleen
van de Las Gruesas wijngaard op 800 meter hoogte. Slechts oude wijnstokk en van zeer rijpe druiven, hand geplukt in kleine kratjes
(geen beschadiging aan het fruit)
12 maanden lagering op nieuwe Amerikaans
eiken vaten (medium toasting). In de neus zeer complex, vooral rode vruchten (
pruimen ), harmonie tussen hout en druif. In de mond vlezig, goed
gestructureerd, ronde tannines, lange en smakelijke afdronk Topproduct uit het
zuiden van Spanje door de familie Castaño.
06 Reserva A 16 -
Bodegas Anta Banderas 46
D.O. Ribera del Duero.Vroeger Bodegas Anta
maar door de samenwerking met Antonio Banderas is de naam veranderd in Bodegas
Anta Banderas. De beste Merlot van Villalba de Duero aangevuld met Cabernet
Sauvignon en Tempranillo. Een krachtige en stijlvolle wijn met rijp fruit en specerijen.
Een explosie van aromas : leder, gebrande
koffie, balsamico, paprika, zoethout. Een wijn met rijpe tannines en een
geweldig karakter.
06 Les Terrasses - Bodegas Alvaro Palacios 43
D.O.
Priorato Druiven : Garnacha,
Cariñena, Cabernet Sauvignon en Syrah 12 maanden houtgelagerd op nieuwe
franse eiken vaten. 14 alcoholgehalte en een productie van 185.000 flessen In
de aangename neus gekonfijt zwart fruit, koffie, kirsch en kruiden. In de mond
veel fruit (kersen, braambessen), duidelijk merkbare alcohol, stevige maar aangename zuren, drop.
Heeft een structuur om flink te
verouderen, maar is na decanteren al heerlijke, fruitige wijn met een krachtige
body en veel diepgang, één van de top van de Priorato !
04 Mira Salinas - Bodegas Sierra Salinas - 52
D.O.
Alicante 65 % Monastrell, 25
% Cabernet Sauvignon en 10% Garnacha Tintorera druiven. 20 maanden rijping op
Frans eiken vaten Aromas van zwarte kersen, braam, pruim en mineralen. Sappig,
fruitig en floraal in de neus, malse tannines, elegant mondgevoel, rijp fruit
staat voorop, licht romige indruk, levendig en aangenaam.
De afdronk is vrij lang met een mooie
balans van puur fuit en eikenhout. En heren, gemaakt door een mooie dame
NIEUW-ZEELAND
07 Brancott "T" Montana
33
Overheerlijke Pinot Noir! Diepe
rode kleur. Aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en chocolade. Zachte
tannines.
Nu drnken, vraag aan onze
medewerkers om de wijn licht te koelen. Overheerlijke zomerwijn!!
ITALI
08 Turlo 'Lago di
Corbara' - Salviano 29
DOC -
50% sangiovese, 30% cabernet sauvignon, 20% merlot Serveren bij: deegwaren of risotto op
basis van tomaten- of vleessaus, wit vlees met saus, barbecue, rood vlees,
gegrild of geroosterd, zonder saus De Turlo heeft een granaatrode kleur en een
rijp boeket van rood fruit en confituur. Medium structuur met kruidige toets.
Pittige wijn.
SALVIANO Het domein
van Titignano-Salviano strekt zich uit over een oppervlakte van meer dan 2000
hectare langs de Tevere tussen Todi en Orvieto, op de oevers van het Corbara
Meer. Het landgoed was eeuwenlang eigendom van de Corsini Prinsen met een
wijngaardgebied van ongeveer 60 hectare dat volledig binnen de geografische
naamsaanduiding ligt. Vandaag zijn het nog steeds de Corsini's die domein
beheren. De kelders voor de bereiding en het rijpen van de wijn liggen in het
Salviano Kasteel op de linkeroever van het Corbara meer en zijn helemaal
uitgehouwen uit tuf- en travertin-gesteente
07 Duca di salaparuta Passo
delle 33
100% Nero d'Avola. Robijnrode kleur. Boeket van vruchten
(zwarte kers,framboos),kruidig, vanille. Rijke structuur,vol in de mond.
Gerechten met rood vlees en half-gerijpte kazen.
DUCA DI SALAPARUTA De eerste wijnoogst van de Passo delle Mule, die 100% op de Nero dAvola
wijnstokvariteit is gebaseerd, werd in 2002 gerealiseerd. Deze wijn wordt in
Sicili geproduceerd en wordt minstens 10 maanden lang gerijpt in tonnen van
erg fijne zomereik. De Duca Enrico wordt vervolgens nog 6 tot 8 maanden in de
fles in een wijnkelder met een gecontroleerde temperatuur bewaard, waar zijn
bouquet nog verder kan evolueren.
08 Montepulciano d'Abruzzo -Villa
Medoro 35
100% montepulciano
d'Abruzzo Serveren bij: koud
buffet van vlees + salades, deegwaren of risotto op basis van tomaten- of
vleessaus, wit vlees zonder saus De Montepulciano d'Abruzzo is intens
robijnrood. Het boeket geurt vooral naar zwart en rood bosfruit en naar
kruiden. De smaak is intens en vlezig. Sappige afdronk
VILLA MEDORO Medoro is een kleine burcht gelegen in de heuvels van Atri nabij de
Adriatische zee. We zitten in de mooie streek van de Colline Teramane. Deze is
traditioneel gewijd aan de wijnbouw. Dankzij de impuls van de derde generatie
werd het domein Villa Medoro in 1997 opgericht met als doelstelling om
kwaliteitswijnen te maken. groot en produceren ze jaarlijks zo'n 300.000
flessen. Een grote liefde en passie voor traditie, waardering van de
oorspronkelijke wijnen, het geloof in een merkwaardig gebied en de beschouwing
van de moderne technieken vormen samen de ingredinten van hun wijnen.
08 Passamante - Li Veli IGT 29
100% Negroamaro De Passamante heeft een briljante
robijnrode kleur. Het boeket geurt naar rijp fruit, pruimencompote en
kersenkonfituur. De structuur is rond met zachte tannines en de afdronk is
zacht.
LI VELI De imposante Masseria Li Veli werd nieuw leven ingeblazen door een
joint-venture van de families Falvo (Avignonesi uit Toscane), Guercia Sammarco
en Maci. Het domein werd recent vernieuwd en er volgenden ook investeringen in
de wijnkelder. De oude cementen kuipen werden vervangen door ultramoderne
installaties voor de productie van Salento en DOC Salice Salentino.
08 Chianti 'Castello' Riserva 33
Deze chianti is gemaakt op basis van
Sangiovese, Canaiolo en nog 2 andere locale variteiten. Licht in kleur en vlot in
stijl. Hier ligt het accent meer op het rode fruit met lichte terroir toetsen.
Een lekker wijntje te genieten bij dagelijkse maaltijden of witte
vleesgerechten.
Montespertoli Nog zon souvenirtje van ons Itali-avontuur. Bij de buurboer van onze
accomodatie nabij Montespertoli vonden we dit goedje. We waren vooral benieuwd
of deze wijn net zo lekker was als die van Le Fonti di San Giorgo waar we op
dat moment waren. Het antwoord op deze vraag is kort
09 Morgante Nero dAvola 28
IGT - 100% nero
d'avola
Serveren bij:
deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, kruidige schotels,
stoof- en suddergerechten, barbecue, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder
saus De Nero d'avola heeft een donkere kleur. Hij geurt naar rijp zwart fruit
zoals braambessen en zwarte bessen. Het geheim van Sicilia blijft de
vulkanische bodem die deze Zuiderse wijnen extra swung geeft.
MORGANTE De thuisbasis van het familiedomein Morgante ligt in Grotte in de
provincie Agrigento, Sicili. Dit dorp ligt vlak langs Racalmuto, het dorp waar
de roots van de familie Licata liggen. Het is dan niet zonder enige trots dat
wij dit gerenommeerde wijnhuis in ons assortiment opnemen. Zij produceren
slechts 2 wijnen, beide op basis van de lokale nero d'avola. De basiswijn is
van het fruitige soort maar met meer diepgang dan de meeste van zijn
soortgenoten.
08 Rosso di Montalcino
-Argiano DOC 37
100% sangiovese grosso Serveren bij: koud buffet van vlees + salades,
deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, gevogelte zonder saus,
gevogelte met saus, wit vlees zonder saus, wit vlees met saus Deze Rosso di
Montalcino heeft een robijnrode kleur. Zeer fruitige neus met een kruidige
toets. Elegant en soepel van smaak wat voor een intens drinkplezier zorgt.
Fruitige afdronk.
ARGIANO De statige Villa di Argiano werd in de
Renaissance gebouwd door de nobele Pecci-familie uit Siena. Het landgoed
wisselde ettelijke malen van adellijke eigen aar voor gravin Noemi Marone
Cinzano het in 1992 verwierf. De authentieke kelders zijn nog steeds in gebruik
en bevatten een heuse vinotheek van oude Brunello's. Net buiten het oude
domein, omgeven door 48 hectare wijngaarden, staan de meer moderne installaties
voor botteling en stockage.
08 Chianti Classico - Castello
di Fonterutoli DOCG 45
90% sangiovese, 5% merlot, 5% malvasia
nera & colorino Serveren bij: deegwaren of risotto op
basis van tomaten- of vleessaus, wit vlees met saus, rood vlees, gegrild of
geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees De Chianti
Classico heeft een diepe robijnrode kleur met paarse rand. Het boeket geurt
intens naar rijp fuit, bloemen en heeft een minerale hint. De structuur is
soepel met sappige tannines. Elegante wijn met een fruitige afdronk.
CASTELLO
DI FONTERUTOLI
Het oude wapenschild en het rijkelijk gevulde familiearchief gaan zo maar even terug tot in
de 11de eeuw. Ser Lapo Mazzei was, net zoals zijn broer Lionardo, druiventeler
in Carmignano en toen zijn kleindochter Madonna Smeralda in 1453 huwde met
Piero di Agnolo da Fonterutoli, ontstond het wijndomein dat we vandaag kennen
als Castello di Fonterutoli. Onder de wijngaarden wordt een nieuwe hypermoderne
wijnkelder gebouwd waar een ondergrondse waterloop de natuurlijke luchtvochtigheid
regelt.
08 Sassomagno Sant'Antimo - Fanti
DOC 31
60% sangiovese grosso, 25% merlot,
10% syrah, 5% cabernet sauvignon Serveren bij: risotto op basis van tomaten- of vleessaus, barbecue, rood
vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus De Sassomagno
heeft een ondoordringbare kleur. Speels fruitig van neus, pittig van textuur en
een volle mand wilde bessen in de afdronk. Slanke tannines en pittige zuren
zorgen ervoor dat je iets anders tegenkomt telkens als je hem drinkt
FANTI De zuidgerichte heuvels van Castelnuovo dell'Abate vormen het
amfitheater waarin de druiven van Fanti gedijen. Op een hoogte tussen 350 en
430 meter en met zicht op de prachtige Romaanse abdij van Sant'Antimo werden
geselecteerde klonen van Brunello herplant.. Onderaan de heuvel wordt de
laatste hand gelegd aan de gloednieuwe wijnkelder voor zowel de productie als
het rijpen van de wijnen.
06 Brunello di Montalcino -
Argiano DOCG 62
100% sangiovese
grosso Serveren bij: rood vlees, gegrild of geroosterd,
zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild, pelswild,
krachtige of belegen kaas De Brunello di Montalcino 2006 heeft een granaatrode
kleur. Heerlijke aroma's van rijp fruit, likeur, vlees en soja. Brede maar toch
al zeer toegankelijke structuur met soepele tannines, complexe materie,
kruidige en lange afdronk..
ARGIANO Op de top van een prachtige heuvel ten zuidwesten van Montalcino ligt de
historische plaats waar de wijze mannen zochten naar Ara Jani, het
legendarische altaar van de Romeinse god Janus. De statige Villa di Argiano
werd in de Renaissance gebouwd door de nobele Pecci-familie uit Siena. Het
landgoed wisselde ettelijke malen van adellijke eigenaar voor gravin Noemi
Marone Cinzano het in 1992 verwierf. De authentieke kelders zijn nog steeds in
gebruik en bevatten een heuse vinotheek van oude Brunello's. Net buiten het
oude domein, omgeven door 48 hectare wijngaarden, staan de meer moderne
installaties voor botteling en stockage.
08 Ripasso Valpolicella - Corte
Giara 36
60% corvina, 35% rondinella,
5% molinara
Serveren bij: stoof- en
suddergerechten, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, lams- en
schapenvlees, pluimwild, pelswild, krachtige of belegen kaas De Valpolicella
Ripasso heeft een diepe kersenrode kleur. Het boeket is elegant en geurt naar
bosfruitconfituur, vanille, tabak en walnoten.
CORTE GIARA In het hart
van de Valpolicella, Fumane, ligt een wijnhuis dat op ingrijpende wijze heeft meegeholpen aan de metamorfose van
de Valpolicella-wijnen van goedkope tweeliterfleswijn naar de wereldtop! Op het
fundament dat vader Allegrini goot, hebben twee broers en een zus een wijn van
wereldklasse gebouwd. De rode IGT
is een fruitige en kruidige blend van merlot en corvina. Ze zijn elk op zich
staaltjes van meesterlijke wijnmaakkunst die zus Marilisa even meesterlijk aan
de wereld kenbaar maakt.
08 Prelius, BIO wine 34
een typische Super Tuscan blend met Cabernet en Merlot uit Maremma
Toscana, helemaal in de sfeer van de beroemde Sassicaia, maar dan aan een zacht
prijsje.
100% Bio wijn! Gemaakt door een lieve
jonge dame!
USA
06 Ca del Solo
Sangiovese 36
Randall Grahm, de filosofische en prettig
gestoorde wijnmaker van Bonny Doon, heeft een grote passie voor Itali en maakt
met deze Sangiovese een Californische ode aan Chianti.
Full Throttle Saloon
American 46
De ultieme Power Boost, huiswijn van de
ruige Bikers Bar in Sturgis, South Dakota. Met een whopping 16% niet voor
doetjes, maar hij laat wel een huge impression. Zonder jaartal, rare mens die
deze tafelwijn maakt.
08 Pleiades
XVIII 56
niet voor beginners!
Sean Thackrey is n van de
cult-wijnmakers in Californi die met een 100-jaar oude wijngaard deze super
intense Pleiades maakt. Er zitten ruim 15 verschillende druivenrassen in
verwerkt (o.m. Syrah, Sangiovese, Mourvdre, maar ook Viognier en Roussanne,
...)
TOPFAVORIET VAN DE
BAAS!!!
Zuid
– Afrika
08 Secateurs Red
Blend 36
Deze wijn
heeft veel verschillende druiven in zich!: Shiraz, cabernet sauvignon,
carignan, cinsault en gerache. Alle druiven werden met de hand geplukt zodat er
geen bladeren of takken zorgen voor vreemde Taninnes De wijn wordt gerijpt
in oude gebuikte vaten om voldoende lucht te hebben bij het rijpen, maar toch
geen overheersende houtsmaak te verkrijgen.
Prijs / Kwaliteit een pareltje!!
De aromas zijn geparfumeerde peper,
gekruid met lichte gerookte smaak met toetsen van rode vruchten.
09 Guardian Peak
Syraz 31
Donkerrode kleur. Een liefelijke wijn met
een breed smaakpallet van gestoofde zwarte bessen en pruimen met een snuifje
peper op het einde.
CHILI
09 Pinot Noir - Luis
Filipe Edwards 21
Aardbeientoetsen en lichte noot
van salie en koriander, gerijpt op franse eik , ronde tanines en fijne afdronk.
07 Clos de Lolol - Lolol Valley
36
Europese terroirbenadering in
Colchagua Valley (in tegenstelling tot de meer op varietal flavours
georinteerde aanpak die domineert in Chili). Blend van Cabernet Franc,
Carmenre en Syrah
06 Santa Ema: Amplus one Carmnre 42
Deze Chileense wijn is er n van
superlatieven: krachtig, vol, mooie balans van zwart fruit met een aangenaam
fruitig einde. Dit donkerpaarse vocht rijpte gedurende 8 maanden op Franse en
Amerikaanse eiken vaten. Amplus is het Latijnse woord voor belangrijk,
gehonoreerd, uitstekend, gedistingeerd. Dit zijn de ingredinten van Amplus.
Past uitstekend bij vleesgerechten.
07 Balduzzi Cab
Sauvignon 24
Rood violet
van kleur. Fruitig met zachte tannines. Kers, pruimen en
kruidig in mond.
Aanbevolen bij rood vlees, pasta en
kruidige bereidingen, rijpe kazen
08 Balduzzi merlot
Reserve 28
Chili: Intens rode kleur met oranje
randen.Rijp fruit(pruimen),peper,tabak en chocolade, leder. Fijne
gastronomie,rood vlees,kruidige bereidingen.
07 Balduzzi Grand Reserve 35
Speciale blend van 47%
CS,27%Carmenre,25%Merlot en
3% Lagrima Christi.
Terracotta kleur.Zwarte
bessen,framboos,vanille. Zeer intense smaak,zachte tannines,complex
smakenpalet.
Deze wijn vraagt naar fijne gastronomie,neusje
van de zalm.