Essentie oudejaar € 39
100% genieten
Koud voorgerecht, origineel gebracht! Rog met Ricard en dobbelsteentjes van venkel in een conservenblikje. Brood vanop het prachtige Sardinië, met een frisgroene dip van doperwtjes, extra vergund olijfolie en natuuryoghurt.
Soep
PdPdT oftewel onze 'potage de pommes de terre' versie 2.0. Eigenzinnig edoch smaakvol soepje van aardappel, met een blini met kaviaar van haring. Potje zure room met snippertjes van bieslook.
Een Vlaams oergerecht met de bovenste beste ingrediënten: bospaddenstoelen en fazant spelen de hoofdrol in de remake van onze 'vol au vent', met obligate frietjes, vers en met de hand geschild en gesneden. Wat dacht u van onze artisanale mayo op basis van truffels uit Umbrië, deze hebben we voor oudejaarsavond in een tube gestopt.
Dessert
Iets zoets. Iets verrassends. Iets met chocolade. En in een kubusvorm. Kortom, de ideale afsluiter van 2017. Je kent de buitenkant. De binnenkant symboliseert het nieuwe jaar. Verfrissend! Creatief! Niet alledaags. Maar lekker, oooh zo lekker dat je er in wil bijten! Kiwi + yuzo!
Finesse menu €55,-
Oudejaar XXLLL
Hapjes
Soesje met crème van mimolette
Escargot Belle Grosseur de Bourgogne
Koud voor
Vleesjes tot de derde macht. Millefeuille van gras, viande de grison en artisanaal bereid 'potjesvleesch' uit de Westhoek. Zuurtjes en zoetjes van kriekskes, als chutney en als siroop van kriekbier.
Warm voor
Creatie gebakken en gelakt: mooie Sint-Jacobsvrucht en een stukje buikspek van het Berkshireras met een fluweelzachte bloemkoolpommade en een krokantje van zwarte kroepoek van sepia.
Hoofdgerecht
Wild van wild? Deze avond wordt u nog wilder van wild. Filet van het hert, als steak gebracht op een bont bladerdakje van geroerbakte paksoi. Gearomatiseerd met een jus op basis van rode vadouvan, een eigenwijs garnituurtje van gele maiskorrels.
Dessert
Iets zoets. Iets verrassends. Iets met chocolade. En in een kubusvorm. Kortom, de ideale afsluiter van 2017. Je kent de buitenkant. De binnenkant symboliseert het nieuwe jaar. Verfrissend! Creatief! Niet alledaags. Maar lekker, oooh zo lekker dat je er in wil bijten! Kiwi + yuzo!
De Troeven
Van onze culibox
Waarom culibox
geen stress
geen voorbereiding
bestellen in enkele muisklikken
geen files in het grootwarenhuis en/of speciaalzaken
geen afwas
gastronomisch niveau
topkwaliteit bereid door topchefs
Keuze uit 2 menu's
Keuze uit 2 menu's (in elk menu 4 gangen met zowel vis als vlees)
verse kreeftenbereiding als tussengerecht (mits supplement) mogelijk
inclusief handleiding voor het opwarmen en het dresseren.
Ja ja, zo eenvoudig is dat
Ervaring sinds 2006
Sinds 2006 de referentie op het vlak van kant-en-klare feestmenu's.
Tevreden klanten die elk jaar opnieuw bestellen.
De feestgerechten uit onze CULIBOX zijn van dezelfde gastronomische kwaliteit als deze in ons restaurant. Met dezelfde passie, liefde en professionaliteit voor je bereid. En dat proef je!