- Menu vanaf vrijdag 12 januari
-
Het Lentemenu, betaalbare luxe
Geweldig hapje, soms om te delen, maar vooral om van te genieten, Taco met pulled porc, aioli en opgelegde sjalot
Vitello tonato, saus bereid met verse tonijn en tomaat, kappertjes en ansjovis
Of
Carpaccio van langoustinnes, reductie van de hoofdjes, hang-up, aragan olie en viooltjes + 8 euro (Ode aan mijn eerste leermeester: Jean Pierre Bruneau)
Of
Dun gesneden gele en rode biet, chiffonade van koolrabi op smaak gebracht met sesam en Japanse gerookte vinaigrette
Uiensoep, onze Aalsterse trots met toast met gkruide kaas.... we moeten toch ergens het Verschil maken.Of
Klassieker der klassiekers: Garnaalkroket met gel van citroen, en een zalf van platte peterselie +5 euroOf
Asperges op Vlaamse wijze! En een gekookt aardappeltje 'belle de fontenais' + 10 euro
Australische • Aberdeen Black Angus 120+ dagen graan gevoederd, chimichurrie, Aardappelbites +7 euro
Of
Kabeljauwfilet gepekeld, gebracht als 'Brandade' met zuivere olijfolie uit Kreta, prei, mousselinesaus en gefruite peterselie
Of
Tajine 'oosters' vol met wintergroentjes en Marokkaanse kruiden en specerijen. Hou u vast voor een reis naar het mooie 'Afrika'
Of
Americain (Steak tartaar) +5 euro
Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral!
Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood + 13 euro
Taartje met chocolade, gel van passievrucht, roomijs met verse vanille
Of
Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood + 9 euro
Of
Aardbeien uit Gariguettes, heerlijke vruchten gemarineerd met wat peper, thai baslique en likeur van groene walnootPrijs per persoon: 58 euro
Menu per volledige tafel.
Wijzigingen voor allergenen?
Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.
Met aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht: 28 euro
Wijnen in Bob formulle: 20 euro
Alcoholvrije wijnen: 20 euro
Gekalibreerde alchohol tester gratis aanwezig, we willen dat u kan genieten met mate(n)
• Onze Australische Black Angus, wordt geboren en grootgebracht op de natuurlijke weilanden van ongerepte Australische percelen en aan het eind van hun leven krijgen zij alleen nog graanvoer van hoge kwaliteit. Om 52 weken per jaar een superieure kwaliteit, consistentie en uniformiteit te bereiken, wordt slechts een klein percentage van het vee geselecteerd.
Bib-Menu
Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.
Nieuw adres te Lede
Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.
Deel Deze pagina
Challenge
Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!