- Menu vanaf vrijdag 20 oktober
-
Het wildmenu, betaalbare luxe
Oester met karnemelk, viooltjes en wakamé, tartaar van tonijn
Of
Terrine van haas ‘en croute’ met ganzenlever, gel van coca cola + 6
Of
Carpaccio van gele en rode biet, chiffonade van koolrabi op smaak gebracht met sesam en Japanse gerookte vinaigretteCréme van de eerste wintergroenten: witlof en pastinaak met Geuzenbier, witlofsalade met appel en bieslook
Of
Bil van fazant, risotto met herfst truffel, lente uitjes en schilfers oude Parmezaan + 9
Of
Garnaalkroket met gel van citroen en crème van spinazie + 5
Hertenfilet met dadel-labheh, bramen en pindacrumble
Of
Halve kreeft met oestermayonaise en witlofsalade, smeltende aardappelen + 9
Of
Op grof zout gebraiseerde knolselder, dip van bieslook, gebakken girolles
Of
Gerookte Ris de veau met een witte peperkorst, zalf van savooi en mist + 13
kaasjes van bij van Tricht, notenbrood, mango chutney met rode pepertjes + 13
Sesam ijs met gepofte rijst en bittere chocolade, duivels sausje
Of
Appel gepocheerd met steranijs en kaneel, gezouten caramel
Of
kaasjes van bij van Tricht, notenbrood, mango chutney met rode pepertjes -
Menu per volledige tafel. Wijzigingen voor allergenen? Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.
Met aangepaste wijnen (3 glazen) + 28 euro
Bib-Menu
Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.
Nieuw adres te Lede
Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.
Deel Deze pagina
Challenge
Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!
