t KAART • Het Verschil - 0474981698 - Hoogstraat 34 - 9340 Lede - Hemelsbreedlekker

Het Verschil

Het Verschil - à la Carte

  • U kiest, wij zorgen voor genot....

    Onze voorgerechten:

     

    Van grootmoeder geleerd 21,-
    Carpaccio van traag gegaard 'Rundstong' met tijm vinaigrette, een selectie van radijsjes en mierikswortel creme, oesterblad.


    Everzwijnpaté en croute met pistache 24,-
    Paté van everzwijn en croute, afgewerkt met pistaches en een korst gebakken met Cognac, gel van coca cola, siroop van rozijnen en Pedro Xenimes wijn 


    Schotse zalm 25,-

    Met Champagne Gemarineerde Schotse zalm opgelegde rode ui, broodkorstjes, Ysingy room en bieslook

     

    Uit het veld 21,-
    Verschillende soorten Nantais worteltjes, schilfers oude Brugse kaas, kaviaar van mosterdzaad en mitsuna salade


    Eekhorentjesbrood 21,-
    Goudbruin gewokte spruitjes, begeleid door een romige eekhorentjesbrood bereiding en gewokte shitake's en witte worst

     

  • Kaaskroketten 18,-
    Kids favo: lekkere krokant korstje met een smeltend hart van kaas, we maken onze kroketten met Emmental en Gruyerekaas

     

  • Pompoen 18,-
    Soep geroosterde pompoen, schuim van koko's melk en rode pepertjes

     

    Garnaalkroket 22,-
    Een journalist van Knack magazine vond ze zalig. Met meer dan voldoende garnalen, verpakt in een lekker krokant korstje. Geen overdreven garnituur, maar citroen en gefruite peterselie, meer moet dat écht niet zijn! Wij serveren ze dus klassiek met toch een moderne twist: zalf van platte peterselie, krokante peterselie, créme van citroen

     

    Onze hoofdgerechten:

     

    Fazant per 2 personen 72,-

    Op karkasse gebraden fazantenhen, chicon gratin met ham van everzwijn en Italiaanse kaas en in de jus geprakte aardappelen

     

    Haasje van kabeljauw 38,-

    Dik stuk Kabeljauwhaasje, gegaard onder peterseliekorst, reuzefriet met bijpassende sausjes en gebakken paksoi 


    Ris de veau 44,-

    Onze gerookte supieten of kalfszwezeriken fumé zijn nog nooit weg geweest! Vele klanten komen speciaal voor deze ‘plat’ naar onze zaak. We serveren ze met een heerlijke kalfsjus opgewerkt met mosterd uit Meaux.
    Een geweldige combinatie die het altijd goed doet. O ja, de gebakken schatjes van patatjes ontbreken zeker niet.

     

  • Hazenrug 38,-
  • met zoete aardappel, tempura van ui en twee sausjes Arlequin


    Parmigiana  31,-

    Siciliaanse aubergine -  Mozzarella - heuveltomaten - basilicum - Parmezaan 36md - look: Klassieker uit Italiaanse keuken met slechts 6 ingredienten
    Dit schreef een beroemde Vlaamse schrijver over ons (veggie) gerecht:
    Stel je voor: een Siciliaans terras, zonsondergang, en de geur van verse kruiden. Parmigiana is een symfonie van smaak: gegrilde aubergines, een rijke tomatensaus met knoflook en basilicum, smeltende mozzarella en scherpe Parmezaanse kaas. Laag na laag bouwen ze dit meesterwerk op, tot het in de oven goudbruin en heerlijk wordt. Elke hap brengt je dichter bij de Italiaanse kust. Het leven is te kort voor slechte parmigiana. Buon appetito! 🌞🍆🧀🍅

     

    T-Bone 79,- (2 personen)

    Dubbele Beleving: Een T-Bone steak combineert twee verschillende stukken vlees: de malsheid van de ossenhaas en de rijke smaak van de entrecote. Dit geeft een unieke eetervaring in één gerecht. Door de aanwezigheid van het bot blijft het vlees sappig en krijgt het een diepe, intense smaak tijdens het bakken op onze Green-Egg. Het bot geeft extra smaak af aan het vlees. Geserveerd met verse frietjes en Chimichurry: dat is een heldere, frisse saus die wordt geserveerd bij gegrild vlees, op basis van een groen kruid of 18 en pikante pepertjes.

     

    ♥ Zeetong vijfhonderd gram 45,-
    Heerlijke zeetong (min. 500 gr), gebakken in schuimende hoeveboter, afgeblust met citroen en overheerlijke warme groentjes, met frietjes of schatjes van patatjes, u beslist!


    ♥ Americain (Steak tartaar)  30,-
    Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral! -

     

  • Onze zoete zonde:

  • Shoppen bij Korbeau 16,-
    Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood
    Degustatie van onze exclusieve madera's +15,-

     

  • Tarte Tatin 12,-

    In het seizoen: La tarte des demoiselles Tatin’ is wellicht de meest beroemde appeltaart. Ze wordt ondersteboven gebakken en dat maakt haar uniek. Het eenvoudige recept werd bedacht door de Franse zussen Caroline en Stéphanie Tatin.

     

    ♥ Zabaglione 14,-
    Sabayon bereid met champagne. Blijft iets speciaals, als ik er één maak willen de andere klanten er ook één, hét bewijs dat zien, doet verkopen! Onderaan in het glas zal u een heerlijk bolletje vanilleijs terugvinden..... Puur genieten!

     

    Witte dame 13,-
    Gemaakt van sterke koffie, vanilleroomijs en geslagen room, onderaan in het glas kan u de Tia Maria koffielikeur terugvinden. Geniet van de gebroken, pistachenootjes!

     

    Café Glacé 13,-
    Gemaakt van sterke koffie, vanilleroomijs en geslagen room, onderaan in het glas kan u de Tia Maria koffielikeur terugvinden. Geniet van de gebroken, pistachenootjes!

     

    ♥ Evergreen of the house 13,-
    Ganache van 100% origine chocolade, zuivere olijfolie en gezouten katafia

     

Andere zaken die de moeite waard zijn:

Op donderdag onze Culinaire Tappa's, 10 stuks voor 29,-

Onze 4 gangenmenu met keuze tussen vis en vlees

Op vrijdagavond voor de eerste dienst tussen 18h en 19h30: Onze Surprise-Luxxxe-menu 29,-

Elke zondag, middag en avond (uitgezonderd speciale dagen): Onze Lazy Sunday menu 29,-


  • Allergenen: meer info kan u hier terugvinden, vraag gerust uw gastheer voor meer info.

    Heeft u bepaalde allergiën, we helpen u graag.

    Het handigste is een lijstje af te drukken waar we rekening mee dienen te houden.



Volgende menu

Bib-Menu

Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.

Klik hier

Bib-Gourmand

Nieuw adres te Lede

Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.

Ontdek het menu

social
Deel Deze pagina
Michelingids

Challenge

Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!

Waardering
ga naar meer foto's